Nuestro oro liquido , el aceite de oliva

Jaén, la "capital mundial del aceite"

, transforma su vasto olivar en un tesoro líquido, el oro verde que fluye de la aceituna Picual, protagonista de su paisaje y economía; este aceite, rico en sabor y salud, es un legado milenario de romanos y árabes, hoy pilar de la dieta mediterránea y exportador global, un verdadero oro líquido que brota de la tierra para enriquecer la gastronomía y la cultura del mundo.

En María Platería

hoy nuestro blog va dedicado a nuestro oro líquido famoso por su calidad y sabor y en las cooperativas lo preparan con un control exhaustivo de calidad son clientes nuestros para las placas homenaje ,pilas, relojes, joyas

El Corazón de Jaén: La Tierra del Olivo

• Un Mar de Olivos: Jaén cuenta con más de 500,000 hectáreas de olivar y unos 60 millones de olivos, una extensión que la consagra como la mayor productora mundial de aceite de oliva, incluso por encima de muchos países por sí sola. • Historia Milenaria: Desde fenicios y romanos, el olivo ha sido el alma de estas tierras, perfeccionando su cultivo y extracción hasta convertirlo en un pilar económico y cultural, un arte transmitido por generaciones.

La Aceituna: El Fruto de la Tradición

• La Reina Picual: La variedad Picual domina el paisaje jienense, representando más del 90% de la producción; es famosa por su resistencia y por dar aceites de gran personalidad, con un equilibrio perfecto entre amargo y picante, y una alta resistencia a la temperatura, ideal para la cocina. • Del Campo a la Almazara: La cuidadosa recolección y el perfeccionamiento de las técnicas en las almazaras (molinos de aceite) garantizan la calidad superior, transformando el humilde fruto en un producto excepcional.

El Oro Líquido: Más que un Alimento

• Salud y Sabor: El aceite de oliva virgen extra (AOVE) de Jaén es un tesoro para la salud, rico en antioxidantes y grasas monoinsaturadas, fundamental en la dieta mediterránea. • Versatilidad Culinaria: Su color dorado intenso, sus notas frutales y su cuerpo lo hacen indispensable para realzar desde ensaladas hasta guisos, aportando un toque único a cualquier plato. • Un Legado Vivo: Cada gota de este "oro líquido" es un testimonio de siglos de cultura, esfuerzo y pasión, una herencia que Jaén comparte con el mundo, consolidándose como un embajador de la calidad y la tradición española.

La S.C.A. Virgen del Perpetuo Socorro, ubicada en Alcaudete (Jaén),

es una de las instituciones oleícolas más relevantes de la Sierra Sur de Jaén. Hitos Históricos Principales • Fundación (1958): La cooperativa fue fundada en 1958 con el objetivo primordial de agrupar a los pequeños agricultores locales para mejorar sus rentas y profesionalizar la producción de aceite de oliva. • Crecimiento y Expansión: A lo largo de las décadas, ha pasado de ser una pequeña unión de agricultores a contar con más de 1.800 socios. Es actualmente una de las empresas que más empleo y valor añadido genera en el municipio. • 60 Aniversario (2018): Para conmemorar sus seis décadas de historia, la cooperativa lanzó el aceite de edición especial Q58, cuyo nombre rinde homenaje al año de su fundación (1958). • Modernización Reciente: En 2019, recibió una subvención de casi 1,4 millones de euros de la Junta de Andalucía para la modernización de su almazara, integrando nuevas tecnologías y mejoras en la eficiencia productiva.

Identidad y Producción

• Marca Comercial: Es ampliamente reconocida por su marca principal, AOVE Carrasqueño, que incluye variedades como Picual y ecológico. • Patrimonio y Turismo: La entidad ha apostado por el oleoturismo, adecuando sus instalaciones con salas de divulgación para dar a conocer la cultura del aceite. • Sede: Sus instalaciones centrales se encuentran en la Carretera de la Estación, s/n, en Alcaudete. La cooperativa forma parte de la IGP Aceite de Jaén, lo que certifica el origen y la calidad de su producción ligada al terr

“Entre Olivos y Tradición: El Arte de Crear AOVE”

es una experiencia oleoturística única que invita al visitante a descubrir, de forma cercana y divulgativa, cómo se elabora el Aceite de Oliva Virgen Extra desde su origen. A través de un recorrido guiado por la Cooperativa Virgen del Perpetuo Socorro de Alcaudete, el público conoce cada fase del proceso: el trabajo en el olivar, la recolección, la molturación y la conservación del aceite. La actividad incluye además una visita al museo “Un día en 1958”, donde se revive la tradición aceitera, y una introducción práctica a la cata con degustación de distintas variedades de AOVES Carrasqueño. Diseñada para familias, parejas, grupos de amigos y empresas, esta experiencia busca conectar emocionalmente con el territorio, poner en valor la cultura del aceite y mostrar el esfuerzo y la trazabilidad que hay detrás de cada gota de AOVE. . . “Aceite de Autor, Cocina de Autor” es una experiencia premium que une el conocimiento del proceso oleícola con la alta gastronomía. Comienza con una visita guiada a la Cooperativa Virgen del Perpetuo Socorro, donde el visitante descubre cómo nace el AOVE Carrasqueño: desde el cuidado del olivo y la recolección, hasta la extracción y la cata inicial de sus diferentes variedades.